300 g tofu 1 gul lök ½ röd paprika 1 ägg ½ dl havregryn 4 msk kinesisk soja paprikapulver cayennepeppar 1-2 pressade vitlöksklyftor oregano eller timjan salt och peppar sesam att doppa i olja
4 port quinoa 1 röd chili 1 dl pumpafrön 80 g färsk spenat
1. Mosa tofu i en skål med en gaffel.
2. Finhacka lök och paprika och rör ner i tofun tillsammans med ägget.
3. Tillsätt havregryn och kryddor. Krydda ordentligt. Rör ihop och mosa tills du har en fast smet. Tillsätt eventuellt lite mer havregryn.
4. Forma till biffar i handen med hjälp av en sked. Doppa i sesam. Stek på medelvärme i lite olja.
Servera med buljongkokt quinoa blandat med hackad spenat, pumpafrön och chili.
Känn din kropp efter 40
